Popis produktu

Krajina pôvodu a región: Brazil, Paraná, Jacarezinho
Farma, farmár: Luiz & Flavia Saldanha
Nadm. výška: 750 mnm
Druh: Mundo Novo
Spracovanie: Ručný zber, dvojitá fermentácia
Zber: 2020/2021
SCAA Cupping score: 88 bodov

Charakteristika: Jahody, mliečna čokoláda, vínna kyselinka

Praženie: Káva je svetlejšie pražená, takže je ideálna na prípravu cez chemex, dripper, aeropress, ale odvážnejším nič nebráni vychutnať si kávu aj ako espresso 
 

Čo je to výberová káva?

    Výberová káva (voľný preklad z angl. originálu Specialty grade coffee) má na rozdiel od bežne dostupnej komoditnej kávy, presne definované kritériá kvality. Kritériá výberovej kávy definuje organizácia SCAA (Specialty Coffee Association of America) a jej európska pobočka SCAE (Specialty Coffee Association of Europe). Aby káva mohla byť označovaná ako výberová, musí bez výnimky spĺňať (okrem mnohých iných) nasledujúce podmienky:

•    350g vzorka zelenej kávy nesmie obsahovať žiadny primárny defekt (poškodenie zrnka od škodcov, kúsky drievok, a pod.) a menej ako 5 sekundárnych defektov
•    Na cuppingovom stole musí dosahovať hodnotenie minimálne 80 bodov zo 100 možných
•    Musí byť vždy čerstvá a so známym dátumom praženia
•    Pôvod kávy musí byť vystopovateľný – čiže informácie o krajine pôvodu, oblasti a podľa možnosti i farme musia byť spotrebiteľovi dostupné

CHCEŠ ZĽAVU?
Odfoť sa, ako pripravuješ alebo piješ kávu Mephisto (musí byť vidieť teba a obal), fotku nám pošli na email alebo na FB a získaš zľavu 2€ na svoj ďalší nákup. Tešíme sa na vaše obrázky :)