|
.jpg)
Pri otváraní novej kaviarne je vždy jednou z prvých riešených otázok značka kávy, ktorú bude kaviareň ponúkať. Nie je to ľahká otázka, pretože značka kávy bude Vašu prevádzku charakterizovať, bude vytvárať jej obraz v povedomí verejnosti a v neposlednom rade sa bude spolupodieľať na vytváraní atmosféry Vášho podniku.
.jpg)
Otázku výberu vhodnej značky je preto nesmierne dôležité riešiť už pri zrode myšlienky na otvorenie kaviarne a aj samotný vzhľad kaviarne prispôsobiť vybranej značke. Aj na slovenskom trhu je našťastie možností neúrekom a lokálni zástupcovia veľkých firiem sa predháňajú v tvorbe ponúk v snahe získať nového zákazníka. Vy sa však s výberom neponáhľajte a premyslite si nasledovné otázky. Chcem pre svoju kaviareň kvalitnú značku zvučného mena? Akú cenu som ochotný dať za kvalitnú kávu? Nie je v okolí viac kaviarní s rovnakou značkou? Ak áno, ako sa odlíšim od ostatných? Prečo by ľudia mali chodiť práve ku mne?
Odpoveď na tieto otázky je nasledovná: Cena kávy je tým najmenším nákladom, ktorý Vás v kaviarni bude trápiť. Všetky druhy stoja približne rovnako (rozdiel na kilograme je niekoĺko EUR) a ostatné prevádzkové a investičné náklady ďaleko prevýšia mesačné výdavky za kávu.
 Na káve sa teda naozaj nevyplatí šetriť, pretože ľudia sa radi vracajú tam, kde boli s kávou spokojní. Okrem toho sa v kaviarni musia naozaj dobre cítiť a aby sa tak stalo, kaviareň by mala mať mať príjemnú obsluhu a v neposlenom rade atmosféru, ktorá je odlišná od atmosféry ostatných, bežných kaviarní. Jednou z káv, ktorá Vám pomôže dosiahnuť tieto vlastnosti (dobrá káva + dobrá atmosféra) je aj káva Passalacqua. Káva, ktorá má svoju starotaliansku tradíciu, chutí vynikajúco a rozhodne nie je k dostaniu na každom rohu.
Príbeh značky Passalacqua sa začal písať v roku 1948. Pôvodne to bola malá, rodinná firma zaoberajúca sa pražením kávy ako hobby na malých pieckach. Počas troch generácií prešla spoločnosť takým vývojom, že dnes spracúvajú 3460 kg kávy za hodinu v závodoch o rozlohe 5000 m2 na Casavatore neďaleko Neapola.
.jpg) Káva Passalacqua je typicky starotaliansky pomaly pražená pri najvyšších možných teplotách, čím získava charakteristickú plnú, okrúhlu chuť, avšak bez akéhokoľvek náznaku nepríjemnej horkosti. Spoločnosť vyrába mnoho druhov káv rôznych chuťových vlastností a preslávili ju najmä kávy značky Harem a Moana, ktoré sú pre túto spoločnosť charakteristické. Do kaviarní spoločnosť odporúča kávu značky Amabile, ktorá bola špeciálne namiešaná z ôsmych druhov vybraných káv arabica a robusta, zmiešaných v pomere 72 ku 28. Káva sa vynikajúco hodí na výrobu pravého talianskeho espressa aj cappuccina a vyznačuje sa plnou chuťou, sladkosťou a nádhernou cremou.
Koniec koncov, nechajme kávu hovoriť samu za seba. V prípade Vášho záujmu Vám kávu Passalacqua radi pripravíme na ochutnanie priamo vo Vašej prevádzke a vy sa rozhodnete, či štýl a chuť kávy Passalacqua prenesiete do Vašej kaviarne. |
